Lomo con Pinã

Preparación

1. Calentar el horno a 160ºC.
2. Cortar el lomo con una profundidad de media rodaja de piña.
3. Rellenar con las medias rodajas, sazonar con sal y pimienta y hornear en el horno a 200ºC durante 2 horas.
4. En una pequeña cacerola, añadir el jugo de piña, el Azúcar Moreno Sidul y el tomillo
5. Poner a hervir a fuego lento durante 5 minutos revolviendo constantemente.
6. Durante la última hora de cocción pintar el lomo con este jarabe cada 15 minutos.