Barras de Crumble de Frambuesa con Avena

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno de 20cm x 20cm con papel de hornear.
2. Combinar la harina, la avena, la levadura en polvo, la sal y el Azúcar Moreno Sidul en un bol grande o procesador de alimentos y mezclar.
3. Añadir la mantequilla vegana y amasar o mezclar hasta obtener una masa desmenuzable.
4. Coloca ⅔ de la masa en la bandeja de horno preparada y presiona uniformemente con una cuchara.
5. Hornear durante 10 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada y empiece a endurecerse.
6. Mezclar las frambuesas con la maicena, el Azúcar Blanco Sidul, el zumo de limón y el extracto de vainilla y distribuir uniformemente sobre la masa precocinada. Espolvorear el resto de la masa por encima. Volver a meter en el horno y durante 35 minutos hasta que las migas estén ligeramente doradas.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, enfriar en el frigorífico durante 2 horas. Sacar de la bandeja con ayuda del papel de horno que sobresale y cortar en trozos con un cuchillo afilado.