Bollo de stevia con frutos secos

Preparación

MASA

1. Forrar un molde para bizcocho con el papel vegetal y dejar a un lado.
2. En un tazón batir la cubierta de Caña de Azúcar Sidul con las yemas de huevo. A continuación, añadir el aceite de oliva caliente mezclada con 1 dl de agua.
3. Añadir poco a poco la harina con la levadura y la canela, mezclada previamente y tamizada.
4. Batir las claras de huevo hasta punto de nieve. Añadir a la mezcla anterior. Ponga en la mezcla, con cuidado, parte de los frutos secos ligeramente troceados.
5. Vierta la masa en el molde. Introducir en el horno precalentado a 175ºC durante 50 minutos.
6. Asegúrese de que esté cocido con la ayuda de un palillo de madera. Retirar del horno y dejar enfriar.

GLACE

1. Preparar glace: mezclar el Azúcar Especial para Glasa Sidul con agua fría. Remover bien hasta que quede homogéneo.
2. Cubrir el bizcocho con glace y extender un poco del Sirope de Agave Sidul en hilos. Espolvorear con las nueces restantes y servir.