Tiramisú de Fresas

Preparación

1. Derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría. En cuanto no queden trozos, retirar del baño maría y reservar.Para hacer la salsa, trocear las fresas, añadir el Azúcar Glacé Sidul, el zumo de limón, el agua, el vinagre y el licor. Dejar macerar un rato. Triturarlo todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Preparar la nata con una batidora de mano. Poner la nata en un bol y empezar a montar. Cuando empiece a espesar, añadir el Azúcar Moreno Sidul, luego la vainilla, la pizca de sal y, cuando ya esté montada, añadir el mascarpone y mezclar. Reservar en frío. Poner el líquido de fresas en un bol, mojar los palitos en el líquido sin dejar que se empapen demasiado.
3. Partir los palitos en trozos y repartirlos en cuencos individuales. Colocar la nata y, por último, las fresas cortadas por la mitad o en rodajas. Decorar con menta y dejar enfriar. ¡Buen provecho!