Pudins, Mousses y Helado

Helado de Cheesecake de Fresa

Ingredientes

1	lata de leche condensada
1½	Cda. de café de extracto de vainilla
½	taza de queso cremoso
2	tazas de nata
250g	fresas en trocitos pequeños
2	Cdas. soperas de Azúcar Glace Sidul
250g	fresas trituradas

Forrar un molde con papel de horno, dejando espacio para ayudar a sacar el pastel del molde.
En un bol, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir bien la leche condensada, el queso cremoso y la vainilla.
Añadir la nata y continuar batiendo durante otros 3 a 5 minutos, o hasta que llegue a su punto máximo.
Verter la mitad de la crema en el molde y esparcir bien en el fondo. Batir la crema sobre una superficie firme para evitar burbujas de aire.
Mezclar 1/3 del puré de fresas con la crema restante y mezclar bien.
Añadir el resto del puré de fresas y remover lo suficiente para que la crema se manche de fresas.
Verter esta mezcla en el molde y batir de nuevo. Dejarlo en el congelador durante 8 horas.
Antes de servir, cortar las fresas restantes en pequeños trozos y mezclarlas con el Azúcar Glace Sidul. Dejar macerar durante 20 minutos.
Quitar el helado del molde, darle la vuelta y cubrirlo con las fresas maceradas.